Волгоградцам рассказали, как правильно выбирать клубнику

В Волгоградской области уже появился большой ассортимент клубники разных сортов и размеров. Как правильно выбрать качественную и безопасную ягоду рассказали специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

— Обычно с ноября по апрель на прилавках в основном импортная клубника, которую везут из Египта, Армении, Марокко, Греции, Турции, Азербайджана, а вот с апреля уже появляется российская – из Крыма, Краснодара, Ставрополья и др. И ее можно встретить до конца октября, – говорят они. – Но самая вкусная и полезная сезонная и местная ягода, которая выращена без стимуляторов роста и в открытом грунте под жарким солнцем. По вкусовым качествам и аромату она превосходит остальные аналоги.

Перед реализацией вся ягодная продукция проходит контроль в лабораториях ФГБУ «ЦОК АПК». Ее анализируют на наличие токсичных элементов (кадмий, мышьяк, ртуть, свинец), ГМО, остаточное количество пестицидов, санитарно-паразитологические показатели (яйца и личинки гельминтов, цисты кишечных простейших), а также проводят энтомологические (наличие насекомых) и микологические (грибковые патогены) исследования. Экспертизы выполняют согласно техрегламенту «О безопасности пищевой продукции» и в соответствии с Едиными карантинными фитосанитарными требованиями Евразийского экономического союза.

Контроль за растительной продукцией необходим для предотвращения проникновения и распространения вредных карантинных объектов, которые могут нанести серьезный ущерб сельскому хозяйству и экономике региона, а также для безопасности здоровья населения – в ягодах могут содержаться вредные вещества и микроорганизмы.

Эксперты дали несколько советов, как правильно выбирать клубнику. Самое главное – покупать ее в санкционированных местах продаж, где продукцию проверяют, и она хранится в соответствующих условиях.

 — Ягоды должны быть блестящими и сухими, без влаги на поверхности, равномерного и насыщенного цвет, без вмятин, повреждений, пятен и дефектов, – перечисляют эксперты. – Слишком тёмный или бордовый цвет указывает на переспелость и начало порчи. Зелёные чашелистики должны быть свежими, без признаков увядания, пожелтения и сухости, а плодоножка легко отделяться. Чем глубже в мякоти жёлтые зёрнышки, тем клубника слаще. Вкусная ягода имеет аромат, а ее оптимальный размер – около 3-4 см, крупные экземпляры – водянистые.

Если у клубники влажная поверхность и пятна, то это начало гниения. Не покупайте мягкие ягоды, они быстро испортятся. Неоднородная окраска, зеленоватые пятна и белые кончики – это признаки незрелости. Если клубника не пахнет, то может быть несладкой или содержать добавки.  Выбирайте небольшие контейнеры (по 250-1000 г), чтобы клубника не помялась. На их дне не должно быть сока и помятых ягод, иначе они быстро испортятся.

На рынке всегда можно попробовать продукцию, чтобы выбрать более качественную и вкусную. Дома клубнику нужно перебрать, удалить мягкие и испорченные ягоды, отправить в холодильник, где можно хранить ее около недели. Мыть ягоды нужно только перед употреблением, иначе сократится их срок хранения.

— Клубника – кладезь витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Она укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, снижает уровень «плохого» холестерина, стабилизирует сахар в крови, оказывает омолаживающее действие, – напоминают специалисты. – Но является аллергеном и может вызывать сыпь и отеки, поэтому взрослым в день можно употреблять около 300 г, а детям – не более 100 г.

Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»