Специалисты оценили качество волгоградского нута
Спрос на нут растёт из-за широкого применения в пищевой промышленности, а также благодаря устойчивости к жаре и засухе. Это делает его перспективной культурой для выращивания в регионах с неблагоприятным климатом, в том числе и Волгоградской области.
Местный нут отличается высоким качеством и безопасностью, что подтверждают специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». Перед реализацией продукция проходит лабораторный контроль согласно техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», ГОСТ 8758-2025 «Нут. Технические условия» и ТУ 01.1173-002-22466986-2025 «Нут сушёный, чищенный, калиброванный, упакованный. Технические условия».
– За 8 месяцев этого года к нам на исследование поступил 171 образец нута от партий общей массой 54,6 тыс. тонн из 15 районов, – сообщила начальник отдела приёма заявок Волгоградского филиала ЦОК АПК Светлана Китова. – Анализировались органолептические показатели, влажность, заражённость и загрязнённость вредителями, наличие вредной и сорной примеси, ГМО, радионуклидов, токсичных элементов, микотоксинов и содержание остаточного количества пестицидов.
Продукция поступила из Фроловского, Серафимовичского, Жирновского, Руднянского, Городищенского, Киквидзенского, Кумылженского, Новоаннинского, Чернышковского, Алексеевского, Суровикинского, Ольховского, Нехаевского, Клетского и Урюпинского районов. Практически все партии соответствовали нормативам. Только в одной пробе нута обнаружено превышение по влажности и в одном образце – превышение по зерновой примеси.
Превышение допустимой влажности в нуте приводит к потерям качества и непригодности партии для использования даже на фуражные цели. Может начаться самосогревание зерна, развитие плесневых грибов и микотоксинов. Для длительного хранения нут должен иметь влажность не выше 13–14%. Если она превышает критический уровень, зерно можно просушить, провести активное вентилирование и регулярно контролировать его состояние.
При превышении содержания зерновой примеси нут нельзя официально продавать и экспортировать. Также ухудшаются его потребительские свойства, и партию могут отнести к более низкому классу. Производителю придётся подрабатывать продукцию – очищать её и снижать влажность, чтобы привести показатели в норму. Это дополнительные временные и финансовые затраты.
В этом году в регионе нутом занято около 142 тыс. га. Уже убрана большая часть площадей. Средняя урожайность составляет 14,6 ц/га. Нут – отличный предшественник для других сельхозкультур, поскольку обогащает почву полезным азотом, а также является высокобелковым продуктом, который широко используется в пищевой промышленности и кормопроизводстве.
Пресс-служба Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»
