Как казаки праздновали Рождество и Новый год

Донской и Хопёрский казачьи края славятся разнообразными народными традициями и обычаями. Особенно интересны традиции празднования Нового года и Рождества. О казачьем Новом годе мы расспросили директора Кумылженского этнокультурного центра «Кошав-гора» Елену Викторовну Фирсову.

– Как давно казаки начали праздновать Новый год?

– В допетровские времена на Дону и Хопре, как было принято на Руси, Новый год отмечали 1 сентября, в День сотворения мира. Казаки встречали Новый год без особых торжеств. В 1699 году Пётр I издал указ, согласно которому Новый год стали праздновать 1 января каждого года от Рождества Христова. В своём указе царь велел предаваться веселью, огненным потехам, поздравлять друг друга, украшать ели, сосны, можжевеловые деревья, забавлять детей и катать их на санях с горки, а взрослым не напиваться и не драться. Благодаря Петру I Новый год стал ярким, радостным и долгожданным праздником.

В наших хуторах и станицах ёлку ставили, и ставили её на Рождество – ведь более широко, более торжественно отмечали именно этот праздник. Убирали дом, накануне Рождества был сочельник, в этот день полагалось употреблять сочиво – пшеницу с мёдом. В сочельник не ели до первой звезды. И с первой звёздочкой на небе – это было воспоминание о той звезде, что возвестила волхвам о рождении Христа – после молитвы ели кутью, за ней шёл скромный ужин, потому что ещё был пост. И потом, когда ночью ударял колокол в церкви, вся казачья семья вставала и шла на церковную службу. Но ещё раньше уходили из дома дети – славить Христа. В основном это были мальчики (девочек не пускали) от 5 до 14 лет. Хотя в 18 веке христославить ходили и старики – разными компаниями из дома в дом во главе с войсковым атаманом. Они пели песни или тропари «Христос рождается», и за это хозяин должен был им заплатить.

– Чем платили?

– Угощениями, вином, деньгами. А мальчики ходили по 3–4 человека, и не принять христославщика считалось большим грехом. Всё равно что не принять ангела. После пения тропаря мальчик выходил вперёд и говорил:

Я мальчик – маленький хлопчик,

Принёс Богу снопчик.

Дудочку играю,

Христа забавляю.

А вы, люди, знайте,

копеечку дайте.

Курочку, петушка

И пшенички два мешка.

«Чем же вы берёте?» – спрашивали хозяева. «Чем Бог послал», – отвечали ребята. Их наделяли пряниками, пирогами, салом, конфетами и деньгами. Но эти компании принимали только до восхода солнца. Взойдёт солнце, и люди, вернувшиеся с заутренней, если кто-то приходил христославить, говорили: «Скоро колядовать будут, а вы до сих пор христославите». А колядовали как раз в первый день праздника, тоже ходили по дворам, собирали еду и устраивали сборки, посиделки с музыкой, играми и плясками.

Считалось, что накануне праздника злые силы бесчинствуют, и на Рождество на заднем дворе разжигали костёр. Души родственников слетались к этому огню. А когда казаки шли на войну, они брали щепотку земли вместе с золой от костра, вкладывали в свою ладанку вместе с веточкой полыни. И казак считался непохороненным, если на его тело не была посыпана щепотка родного пепелища и веточка полыни.

– Отмечали одинаково, или в каждой станице была своя история?

– Не так чтобы совсем одинаково, но основы, особенно Рождества, приблизительно были везде одинаковы, но разным был фольклор. Скажем, в Хопёрском округе Овсень призывали (канун Нового года – 31 декабря (13 января) – прим. ред.).

Рецепт года

– Что готовили на Новый год? Шолохов писал, что казаки на праздники ели сытно и много.

– Столы были обильными, потому что в эти дни ходили друг к другу в гости, и каждая хозяйка старалась удивить гостей разнообразием блюд. Главным блюдом на праздничном столе был рождественский поросёнок. А готовили так: сначала нужно было ошпарить его кипятком, затем насухо вытереть полотенцем, слегка натереть мукой и в тех местах, где оставалась щетина, опалить её. После этого как следует промыть его в холодной воде, посолить с внутренней стороны, положить на противень спинкой вверх, слегка смазать сметаной, полить растопленным маслом, подлить на противень одну четверть стакана воды и жарить в печи полтора часа. Подавать к столу на большом блюде с гречневой кашей или с тушёной капустой, посыпать сверху рублеными яйцами и полить жиром, образовавшимся после жарки. На стол также подавали окорок, домашнюю колбасу, фаршированный желудок – сальтисон и, конечно, холодец. Пеклось огромное количество пирогов – с мясом, рыбой, творогом, повидлом. Не обходилось и без рюмочки своего и покупного, всё-таки на Дону были свои центры виноделия.

Что-то кончается, что-то начинается

– А какие праздничные традиции казаков дошли до нас сегодня?

– Как раз-таки при праздновании, как мы сейчас говорим, Старого Нового года, а тогда просто Нового года, ходили обязательно щедровать. Это такой обряд, когда щедровщики, кстати, и дети, и взрослые, наряжались в костюмы, надевали маски, брали с собой сумки, мешки и ходили поздравлять с Новым годом. До сих пор сохранились две щедровки – женская и мужская, например:

Блудили блудцов – семьсот молодцов,

Святой вечер, добрый вечер,

Добрым людям на свят вечер

Приблудилися к Егоровым во двор.

Святой вечер, добрый вечер.

А ты, дядя пан, а ты выйди к нам,

Святой вечер, добрый вечер,

А ты выйди к нам да вынеси нам,

Святой вечер, добрый вечер,

Вареников блюдку да маслеца глудку,

Добрый вечер, святой вечер,

Бутылку вина «Сантуринского»,

Святой вечер, добрый вечер.

Дяденьке дадим коня ворона,

Святой вечер, добрый вечер.

Тетеньке дадим шаль пуховую, сторублевую,

Добрый вечер, святой вечер.

Мальчику дадим лук и стрелочку,

Лук и стрелочку, красну девочку,

Добрый вечер, святой вечер.

Девочке дадим золото кольцо.

А ещё в этот вечер обязательно все готовили вареники.

– То есть от казаков пошли вареники с сюрпризами?

– Конечно!

– Что были за сюрпризы?

– Вареники делали с монеткой, с солью, с мукой. Каждый вареник, мы знаем, что-то значил. С деньгой – будет жизнь богатая и счастливая. Если с мукой – то будет богатая, но тяжёлая. Если соль – то горькая, если сахар, понятно, что сладкая. И когда щедровщики приходили, они спрашивали у хозяев: «Чи дадите, чи откажете?». Хозяева говорили: «Дадим, дадим, чем же вы берёте?». А щедровщики отвечали: «Чем Бог послал». И угощали уже заранее приготовленными варениками, пирогами, конфетами, деньгами. И эта традиция сохранилась по сей день. Особенно много было щедровщиков в 90-е годы, ходили и взрослые. и дети, целыми толпами от двора к двору, все их угощали. Но, к сожалению, сегодня щедруют совсем мало людей, а взрослые так вообще не ходят, а жаль… Традиция уходит.

Гадания на святки церковью не порицались

– А в полночь начинали гадать. Гадания были самыми разнообразными, например, ночью шли в хлев, вырывали шерсть у овцы – если чёрная, жених будет чернявый, белая – блондин. Считали колья забора – 9-й и 27-й. Если кол в коре – то муж будет богатый, если голый – бедняк. А вот утром, уже на Новый год, казачата, набрав мешочек пшеницы или ржи, бегали по куреням посевать. Бросали зёрна в святой угол со словами:

Сею, сею, посеваю,

С Новым годом поздравляю,

Роди, Боже, нам жито и пшеницу на всякую долиницу

В поле – стогами, у нас – закромами.

Где бык копытом, там пшеница кустом,

Где бык рогом, там пшеница стогом.

Хоть так, хоть не так, дайте в руки пятак.

С Новым годом, с новым счастьем я пришёл поздравить вас!

Девушки при посевании ловили зёрна и по ним гадали. Если число зёрен было чётным, значит, девушка скоро выйдет замуж. Кроме того, была такая традиция – «вождение кобылы». Кто-нибудь наряжался цыганом, брал в руки арапник и, подражая голосу цыгана, кричал: «А ну-ка, кобылушка, а ну-ка прибодрись!». Вокруг него собиралось множество детей, девок, баб, и они ходили по станице. Устраивали катания, кулачные бои, которые велись по правилу «лежачего не бьют», окровавленного, как казаки называли, «маску», тоже не бьют. Запрещалось бить ниже пояса и преследовать отступающего противника на его стороне, а также использование твёрдых закладок – кастетов, нельзя было класть в рукавицу даже пятак.

Казачье гостеприимство

– Слушая эти песни, участвуя в этих обрядах, молодёжь, дети приобщались к культуре донского и хопёрского казачества. Это делало их более щедрыми на доброе слово, оказание кому-то помощи. Ну и воспитывалась таким образом любовь к родному языку. Всё это впитывалось с раннего детства и проносилось через всю жизнь. Отсюда и пошло знаменитое казачье гостеприимство.

– А что желали друг другу казаки в праздник?

– У казаков на Дону был первый тост такой: «Здравствуй, царь-государь в кременной Москве, а мы, донские казаки, на Дону». Это главный тост. Казаки ставили себя на одну доску вместе с русским царём.